高汤Passatelli
Passatelli in brodo 看起来像是不规则的短短淡金色面条，直接压入沸腾的高汤中成形。闻起来散发出 Parmigiano Reggiano 和肉豆蔻的浓郁香气；入口则柔软中带着一点质朴的口感，这来自面包屑的加入。热腾腾的高汤温柔地包裹着它们，在咸香与家的温暖之间取得平衡。这是一道典型的家庭第一道菜，尤其常见于周日午餐和节日餐桌。
文化意义
在博洛尼亚以及整个艾米利亚-罗马涅，Passatelli 代表着地道的家常料理：简单、聪明，并深深扎根于农家传统。它诞生于把朴素食材转化为美味佳肴的智慧。对许多博洛尼亚人来说，这道菜立刻让人想起祖母的厨房和一家人围坐用餐的温暖。
历史与起源
Passatelli 的起源很可能可以追溯到18至19世纪之间，地点在罗马涅与艾米利亚之间的乡村地区。它由隔夜面包、鸡蛋和奶酪制成，这些都是农家常备的食材。随着时间推移，这道食谱逐渐在当地美食传统中固定下来，成为冬季和节日期间肉汤中常见的经典菜肴。
典型食材
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关于高汤Passatelli的常见问题
什么是高汤Passatelli？
Passatelli in brodo 看起来像是不规则的短短淡金色面条，直接压入沸腾的高汤中成形。闻起来散发出 Parmigiano Reggiano 和肉豆蔻的浓郁香气；入口则柔软中带着一点质朴的口感，这来自面包屑的加入。热腾腾的高汤温柔地包裹着它们，在咸香与家的温暖之间取得平衡。这是一道典型的家庭第一道菜，尤其常见于周日午餐和节日餐桌。
在博洛尼亚哪里可以吃到高汤Passatelli？
请在博洛尼亚老城区寻找传统小馆和餐厅。
高汤Passatelli的食材有哪些？
高汤Passatelli的主要食材包括：pangrattato、uova、Parmigiano Reggiano、noce moscata、brodo di carne。
高汤Passatelli在博洛尼亚的价格是多少？
高汤Passatelli在博洛尼亚的价格通常为€8–14。
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