黄油鼠尾草Tortelloni
黄油鼠尾草tortelloni端上桌时，就像一只只金黄的新鲜意大利面小匣子，比著名的tortellini更大、更丰盛。里面包裹着柔软的Ricotta和菠菜馅料，细腻而顺滑。调味十分简单：融化的黄油与芳香的鼠尾草相结合，为面皮覆上一层丝绒般的光泽。最终呈现的是一道和谐、香气宜人又令人安心的第一道主食，常见于博洛尼亚传统的家庭午餐餐桌上。
文化意义
在博洛尼亚，夹馅意大利面几乎是一门烹饪语言，而tortelloni正是其中更具家庭气息、更加丰盛的一种表达。它属于家常厨房的味道，也属于那些以手工擀面著称的sfogline和传统小餐馆。凭借简单的馅料与朴素的调味，它体现了艾米利亚地区的一种理念：真正的主角始终是食材本身的品质。
历史与起源
tortelloni诞生于艾米利亚-罗马涅的农家传统，是tortellini更大、更朴实的版本。不同于节日里常见的肉馅tortellini，tortelloni通常以Ricotta和菜园里的蔬菜（如菠菜）为馅，这些食材在乡村厨房里更容易获得。用黄油和鼠尾草调味在整个波河平原地区都十分常见，也逐渐成为最经典、最能凸显其细腻风味的搭配方式。
典型食材
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关于黄油鼠尾草Tortelloni的常见问题
什么是黄油鼠尾草Tortelloni？
黄油鼠尾草tortelloni端上桌时，就像一只只金黄的新鲜意大利面小匣子，比著名的tortellini更大、更丰盛。里面包裹着柔软的Ricotta和菠菜馅料，细腻而顺滑。调味十分简单：融化的黄油与芳香的鼠尾草相结合，为面皮覆上一层丝绒般的光泽。最终呈现的是一道和谐、香气宜人又令人安心的第一道主食，常见于博洛尼亚传统的家庭午餐餐桌上。
在博洛尼亚哪里可以吃到黄油鼠尾草Tortelloni？
请在博洛尼亚老城区寻找传统小馆和餐厅。
黄油鼠尾草Tortelloni的食材有哪些？
黄油鼠尾草Tortelloni的主要食材包括：sfoglia all’uovo、ricotta、spinaci、burro、salvia。
黄油鼠尾草Tortelloni在博洛尼亚的价格是多少？
黄油鼠尾草Tortelloni在博洛尼亚的价格通常为€10–16。
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