海鲜 Scialatielli 意面
Scialatielli ai frutti di mare 是一种新鲜的短意面，形状略微不规则，比意大利细面更粗，能够很好地吸附海洋的香气。盘中通常混合青口贝、蛤蜊，有时还会加入虾或鱿鱼，与大蒜、特级初榨橄榄油和欧芹一起翻炒。成品是一道风味浓郁、鲜咸可口的第一道菜，粗糙的面条吸收了贝类略带海水气息的酱汁。它是坐在阿马尔菲海岸海边享用午餐时最经典的菜肴之一。
文化意义
Scialatielli ai frutti di mare 已成为阿马尔菲和整个阿马尔菲海岸的美食象征之一。它讲述了当地海洋传统与当代坎帕尼亚料理创意之间的相遇。在港口餐厅和海岸小镇的温馨小馆里，这道菜代表着阿马尔菲餐桌最纯粹的风味。
历史与起源
Scialatielli 是一种相对较新的意面：1978 年，阿马尔菲厨师 Enrico Cosentino 以这道食谱赢得了一场全国烹饪比赛，从而创造了这种面。用面粉、牛奶、鸡蛋和奶酪制作的这种意面很快在整个阿马尔菲海岸传播开来。随着时间推移，与当地新鲜海鲜的搭配逐渐成为最具代表性的版本。
典型食材
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关于海鲜 Scialatielli 意面的常见问题
什么是海鲜 Scialatielli 意面？
Scialatielli ai frutti di mare 是一种新鲜的短意面，形状略微不规则，比意大利细面更粗，能够很好地吸附海洋的香气。盘中通常混合青口贝、蛤蜊，有时还会加入虾或鱿鱼，与大蒜、特级初榨橄榄油和欧芹一起翻炒。成品是一道风味浓郁、鲜咸可口的第一道菜，粗糙的面条吸收了贝类略带海水气息的酱汁。它是坐在阿马尔菲海岸海边享用午餐时最经典的菜肴之一。
在阿马尔菲哪里可以吃到海鲜 Scialatielli 意面？
请在阿马尔菲老城区寻找传统小馆和餐厅。
海鲜 Scialatielli 意面的食材有哪些？
海鲜 Scialatielli 意面的主要食材包括：scialatielli freschi、cozze、vongole、aglio、olio extravergine d'oliva。
海鲜 Scialatielli 意面在阿马尔菲的价格是多少？
海鲜 Scialatielli 意面在阿马尔菲的价格通常为€14–22。
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