Cetara Anchovies (colatura, preserves)
These are extremely fresh anchovies caught in the Golfo di Salerno, cleaned by hand and layered with sea salt in small wooden or terracotta containers. The agi...
Perché questo: Raccontano l’Amalfi della specializzazione marina e della precisione conserviera. Queste lavorazioni rivelano una cultura che ha trasformato la pesca in sistema tecnico fondato su...
Artisanal fish-preserving workshops Historic delicatessen shops in seaside villages Traditional fish markets of the Costiera
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