阿马尔菲的特色菜
Sarchiapone di Atrani
Sarchiapone di Atrani 是一道以长条西葫芦为主角的菜肴：将其掏空后，慷慨地填入碎肉、奶酪和地中海香料，再放入芳香的番茄酱中烹煮。烹饪过程中，西葫芦变得柔软细腻，而馅料则依然浓郁多汁，带有罗勒、大蒜和融化奶酪的香气。最终呈现出一道鲜美而丰盈的料理，蔬菜的清甜与馅料的浓厚完美结合。它通常趁热食用，在海岸家庭的餐桌上常作为一道分量十足的主菜。
季节: Estate€10–16
Sarchiapone di Atrani 是一道以长条西葫芦为主角的菜肴：将其掏空后，慷慨地填入碎肉、奶酪和地中海香料，再放入芳香的番茄酱中烹煮。烹饪过程中，西葫芦变得柔软细腻，而馅料则依然浓郁多汁，带有罗勒、大蒜和融化奶酪的香气。最终呈现出一道鲜美而丰盈的料理，蔬菜的清甜与馅料的浓厚完美结合。它通常趁热食用，在海岸家庭的餐桌上常作为一道分量十足的主菜。
在 Atrani，sarchiapone 远不只是一道食谱：它是阿马尔菲海岸家庭厨房传统的象征，在一代代家庭中口口相传。它体现了当地将菜园里简单食材转化为丰盛、适合共享且极具地方身份认同感料理的烹饪智慧。
这道食谱诞生于小镇 Atrani。夏季时，当地沿海梯田上种植的长条西葫芦十分丰富。人们开始把西葫芦掏空，填入手边可得的食材——肉类、奶酪、面包和香草——再在番茄酱中慢慢炖煮。随着时间推移，这道菜逐渐成为阿马尔菲传统饮食中广为人知的特色美食。