安科纳式风干鳕鱼

安科纳式风干鳕鱼是一道浓郁芳香、分量十足的菜肴。大块风干鳕鱼与土豆、番茄和特级初榨橄榄油一起慢慢炖煮，直到变得柔软多汁。金红色的酱汁包裹着鱼肉，口感细嫩而鲜美，并以白葡萄酒和地中海香草增添层次。成品在海味与陆地食材之间取得平衡，风味浓郁却和谐。传统上，这道菜常作为主菜，在城市的传统小餐馆和热闹的餐桌上享用。