博尔扎诺的特色菜
蒂罗尔 Gröstl
蒂罗尔 Gröstl 是一道质朴而香气四溢的菜肴：将切片土豆在平底锅中煎至金黄，与焦香的洋葱和风味浓郁的肉一起翻炒，通常再配上一枚单面煎蛋，蛋黄仍然柔软流心。表面酥脆微焦，内部却依然柔软多汁。黄油与煎炒的香气弥漫在山间餐桌上。这是一道温暖而丰盛的料理，常在徒步之后或山间小屋休息时享用。
季节: Tutto l'anno€10–16
文化意义
在博尔扎诺，Gröstl 讲述着阿尔卑斯传统与南蒂罗尔日常饮食之间的相遇。它最初诞生于农家厨房和旅店，是一道利用剩余食材制作的菜肴，如今已成为当地蒂罗尔餐桌上最具代表性的象征之一，体现了山地料理朴实而有力的风格。