Pasta alla Norma

Pasta alla Norma 是地中海色彩的盛宴：意大利面裹着鲜亮的番茄酱，配以金黄油炸的茄子，再撒上一层如雪般的磨碎 Ricotta salata，并点缀新鲜罗勒叶。香气浓郁而明亮，在番茄的甜美与陈年奶酪的乳香与咸鲜之间取得平衡。茄子带来柔软丝滑的口感，与富有弹性的意大利面形成对比。它是卡塔尼亚餐桌上最具代表性的第一道主食，尤其常见于热闹的聚餐午宴。