热那亚式酿凤尾鱼

热那亚式酿凤尾鱼色泽金黄、香气扑鼻，整齐地摆放在烤盘中，如同一只只来自大海的小宝盒。新鲜凤尾鱼从中剖开，夹入柔软的馅料，通常由面包屑、香草、大蒜、奶酪，有时还会加入鸡蛋制成；在烘烤过程中馅料逐渐凝聚，散发出浓郁的地中海香气。入口时口感细腻却风味十足：鱼肉依然柔嫩，而表面微微焗烤形成的薄脆层带来令人愉悦的酥脆感。这道菜常作为清爽的主菜，或利古里亚料理中的一道热前菜享用。