米兰式炖小牛膝

米兰式炖小牛膝是一块厚切的小牛膝肉，经过长时间慢炖直至极其软嫩，中间的骨髓被骨头包裹，呈现出细腻浓郁的口感。肉块浸润在金黄色、香气四溢的酱汁中，酱汁由白葡萄酒、高汤和蔬菜慢慢炖煮而成，并以带有柑橘清香的 gremolada 香草碎点缀。入口丰润多汁、质地柔滑，香气在浓郁与清新之间形成迷人的对比。这是一道温暖而适合分享的菜肴，常常是周日家庭午餐的主角，传统上会搭配藏红花烩饭一起享用。