米兰式藏红花烩饭

历史与起源

传说这道菜诞生于16世纪，当时 Duomo di Milano 正在建造。一位绰号“Zafferano”的佛兰德斯彩绘玻璃学徒，在一场婚宴上把这种香料加入米饭中，金黄色的效果令所有宾客惊艳。从那以后，这道菜逐渐演变为如今的经典版本——以米、高汤、黄油和 Parmigiano 制作，成为意大利料理中最具代表性的象征之一。