热那亚风味意大利面

Pasta alla Genovese 通常以掰断的长条 Ziti 面呈现，裹着浓稠、琥珀色的酱汁。这种酱汁源自洋葱与牛肉在长时间慢炖中的融合。香气深沉而微甜，几乎带着焦糖般的气息，又有一丝咸香，让人想起在厨房里慢慢度过的漫长周日。牛肉在酱汁中逐渐酥散，而洋葱则化为丝滑的奶油状质地。这是一道浓郁而温暖的第一道主食，常常出现在那不勒斯家庭的周日餐桌上。