Sarde a beccafico（西西里沙丁鱼卷）

Sarde a beccafico 是将小型蓝皮鱼沙丁鱼细心卷起的小巧料理，内里填入香气浓郁的馅料：烤面包屑、甜葡萄干、松子以及地中海香草。放入烤箱后表面变得金黄诱人，略带酥脆，内部则柔软而滋味浓郁。沙丁鱼浓烈的海味与馅料的甜香形成令人惊喜的平衡。在巴勒莫，人们常把它当作前菜或主菜，尤其常见于家庭餐桌和历史悠久的传统小餐馆。