Stigghiola

Stigghiola 是一种质朴的烤串，以羊或小山羊的内脏紧紧缠绕在细长的串棒上，在炽热的炭火上慢慢烤制而成。外层被烤得酥脆金黄，内部依旧多汁浓郁，散发着烟火、脂香与欧芹的气息。通常趁热食用，简单挤一点柠檬汁，再撒上一撮盐。在巴勒莫，人们常常站在市场摊位间或傍晚散步时来上一串，是最地道的街头小吃之一。