Brustengo

Brustengo 是一种质朴的油炸薄饼，外形金黄不规则，在平底锅中煎炸至边缘酥脆、中心柔软。简单的面粉和水面糊有时会加入香草或 pecorino，使其散发出温暖而乡野的香气。咬上一口，外酥内香，略带油润，风味十足，刚出锅时最为美味。在佩鲁贾，人们常把它热乎乎地作为开胃小吃、餐馆里的小点，或在节庆集市上当作街头美食享用。