雷焦风味茄子与Ricotta salata意大利面

一道散发着地中海夏日气息的菜肴：意大利面裹着鲜活芬芳的番茄酱汁，搭配柔软、金琥珀色的炸茄子。最后撒上一层细细刨碎的Ricotta salata，为整道菜增添咸香与个性。番茄的自然甜味、茄子的绵密口感与奶酪浓郁的风味彼此平衡。它是一道丰盛的头盘，常常出现在家庭午餐和墨西拿海峡畔的周日餐桌上。