4-15 €都灵的都灵面包棒（Rubatà 或拉伸型）
AI 摘要
细长、金黄、酥脆诱人，都灵面包棒是皮埃蒙特美食传统中最优雅的象征之一。它诞生于17世纪萨伏依宫廷，把极其简单的原料转化为开启每一顿都灵餐桌的共享时刻。无论是纤细修长的拉伸型，还是手工卷制的 Rubatà，都讲述着当地面包店的匠心技艺。把它带回家，也就把都灵开胃酒时刻的氛围和一种简单而有味道的餐桌仪式一同带走。
- Da assaggiare
- Tradizione secolare
- Perfetto con salumi
- Artigianato alimentare
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产品
都灵面包棒（Rubatà 或拉伸型） 是什么
都灵面包棒是细长的干面包棒，口感酥脆、非常松脆，诞生于17世纪的都灵。最常见的是“拉伸型”（stirati），细长而纤细；而 Rubatà 则更短、更粗，由手工卷制而成，形状略微不规则。它们以简单的原料制作——面粉、水、酵母、盐，通常还会加入橄榄油或猪油——烘烤至金黄酥香。在都灵的餐厅里，它们通常在正餐前端上桌，与冷切肉类、奶酪和皮埃蒙特传统前菜一起享用。
根源
起源与历史
根据传统说法，grissini 诞生于17世纪的都灵，由一位宫廷面包师制作，很可能是应萨伏依年轻公爵 Vittorio Amedeo II 的医生要求而创制，因为他难以消化普通面包。人们希望制作一种更轻、更干燥、内部几乎没有湿气的面包。于是诞生了一种非常细长的面包条，随后被掰成酥脆的面包棒。随着时间推移，这一配方在城市面包店中传播开来，并成为当地特色，甚至受到拿破仑等历史人物的喜爱。
Grissini 展现了皮埃蒙特式“简约中的优雅”：少量原料、精细制作，以及对餐桌仪式的重视。把它带回家，意味着分享都灵文化中的一个日常动作——在用餐开始前掰开面包。它是象征 convivialità（相聚共享）的一个小小符号，也代表着至今仍在城市面包店中延续的手工传统。
背景
文化意义
Grissino 是都灵饮食文化中最具代表性的象征之一。它与皮埃蒙特餐桌传统密切相关，也体现了在前菜时搭配干脆面包的习惯。随着时间推移，这种面包棒成为城市的标志性食品，并传播到整个意大利乃至海外。手工卷制的 Rubatà 版本尤其保留了当地面包师的手工技艺，也体现了都灵烘焙传统中的手工精神。
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购买地点
在都灵哪里可以找到都灵面包棒（Rubatà 或拉伸型）
在都灵的历史面包店、熟食店以及市中心的皮埃蒙特特产商店里都很容易找到。部分手工面包店仍然出售手工制作的 Rubatà，通常装在纸袋或精美的盒子里。城市的许多集市，以及靠近 Piazza Castello 或 Porta Palazzo 的美食商店，也会提供不同的本地版本。在传统餐厅中，它们常常作为餐前小食免费摆上餐桌。
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