€10-€18lucanica trentina 是一种体现阿尔卑斯山谷日常饮食文化的香肠：只需几种简单食材和精湛的肉类加工技艺，就能创造出真实而饱满的味道。它以猪肉、五花肉和基础香料制成，延续着可追溯至古罗马时期的古老传统，并在山地社区中逐渐发展成今天的样貌。把它带回家，就等于带走一小段特伦蒂诺餐桌文化——简单食谱、温暖相聚与四季节律。只需把它与玉米粥、土豆或酸菜一起烹饪，就能再次尝到特伦托小酒馆与家庭厨房中那种熟悉而浓郁的味道。
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lucanica trentina 是一种新鲜猪肉香肠，由绞碎的猪肉、五花肉、盐、胡椒和大蒜制成，有时还会加入少量葡萄酒或温和香料提味。它通常呈细长形，可直接新鲜烹饪，也可以进行短时间的轻度风干。味道浓郁而平衡，调味简单，让肉本身的品质更加突出。在特伦蒂诺，它是家庭厨房中的日常食材，也常出现在许多传统食谱中。
lucanica 这个名字很可能源自古罗马时期文献中提到的“lucanica”香肠。据一些资料记载，这种香肠最初由意大利南部的卢卡尼亚人带入，并随后传播到意大利半岛的多个地区。在意大利北部，这种做法逐渐发展出不同的地方版本，其中包括特伦蒂诺的 lucanica trentina 和伦巴第的 luganega。在特伦蒂诺，这一配方逐渐适应了阿尔卑斯山区的肉类加工传统以及山地社区可获得的食材。随着时间推移，它成为当地家庭和小酒馆中最常见的腌肉之一。
lucanica trentina 讲述的是一种朴实而热闹的山地料理：简单的食材、代代相传的手艺，以及围桌共享的氛围。它承载着家庭食谱和农耕传统的记忆，是特伦蒂诺山谷日常生活的一小段缩影。
lucanica 是特伦蒂诺阿尔卑斯饮食传统中最根深蒂固的腌肉之一。它代表了历史上保存和充分利用猪肉的一种方式，而猪在农耕经济中一直占据核心地位。过去在家制作香肠是宰猪仪式的一部分，这是乡村生活中的重要时刻。直到今天，它的味道仍然让人想起山谷家庭式烹饪，以及与季节节律紧密相连的朴素食谱。
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在特伦托及周边山谷的传统肉铺中很容易找到这种香肠，许多店铺仍以手工方式制作。当地市场和售卖特伦蒂诺特色食品的熟食店也很常见。在历史中心的许多商店里，还能找到专门为旅行者准备的真空包装版本。在本地餐馆中，它常被烤制后搭配玉米粥一起食用。
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