Porzina配酸菜

Porzina con capuzi 是一道浓郁而香气十足的菜肴：大块猪肉——通常选用猪肩或猪颈肉——慢火烹煮至极其软嫩，然后切片，铺在一层丰盛的热酸菜上食用。多汁的肉与 capuzi（发酵卷心菜）清爽微酸的香气形成鲜明对比，带来浓烈而令人满足的平衡。它的香味让人想起边境地区的厨房：淡淡香料、发酵卷心菜以及带香气的猪脂。这是的里雅斯特 buffet 熟食店柜台上的经典菜式，非常适合丰盛的午餐，或搭配啤酒的轻松小聚小食。