阿格里真托的特色菜
蚕豆浓汤（Maccu di fave）
蚕豆浓汤是一道质地浓稠、丝滑的汤品，呈温暖的金黄色，由干蚕豆慢慢炖煮直至化为质朴的浓郁豆泥。野生茴香和西西里特级初榨橄榄油的香气为这道菜带来草本般清新的气息与包裹感。入口柔软、朴实而富有营养，常在较凉的日子里作为热气腾腾的第一道菜端上餐桌。有时还会加入掰碎的意大利面，或搭配乡村面包一起食用。
季节: Autunno-Inverno€5–9
蚕豆浓汤是一道质地浓稠、丝滑的汤品，呈温暖的金黄色，由干蚕豆慢慢炖煮直至化为质朴的浓郁豆泥。野生茴香和西西里特级初榨橄榄油的香气为这道菜带来草本般清新的气息与包裹感。入口柔软、朴实而富有营养，常在较凉的日子里作为热气腾腾的第一道菜端上餐桌。有时还会加入掰碎的意大利面，或搭配乡村面包一起食用。
对于阿格里真托以及附近的拉法达利（Raffadali）地区来说，蚕豆浓汤是最真实的农家料理象征之一。它讲述着一种源自乡野的西西里饮食文化——用简单而智慧的食材烹调，珍惜每一份收成，不浪费任何食物。直到今天，这道菜仍然承载着与农业记忆以及传统家庭餐桌之间深厚而紧密的联系。
Maccu 的起源很可能可以追溯到古希腊时期，当时蚕豆是地中海饮食中的重要主食之一。名称源自拉丁语“maccare”，意为“压碎”，指的是通过捣碎或长时间烹煮豆类所形成的细腻浓稠质地。随着时间推移，这道食谱逐渐加入当地芳香草本，如野生茴香，在一些版本中还会加入短型意大利面。