海胆意大利面

海胆意大利面色泽金亮，面条被一层天然的琥珀色奶油状酱汁包裹，这种酱汁来自刚刚打开的海胆肉。香气浓郁而充满海洋气息，几乎带着碘味，伴随微甜与咸鲜的层次，让人想起 Alghero 海岸的海风。口感丝滑却充满活力，弹牙的意大利面充分吸附海胆的每一分风味。这是一道充满庆祝意味的头盘，常在海胆季节里，人们面对大海享用午餐时品尝。