paccasassi配莫塔德拉香肠

一道简单却令人惊喜的前菜：paccasassi——来自科内罗山的海茴香脆嫩芽——以橄榄油浸渍保存，与柔软的莫塔德拉香肠薄片一同上桌。香气浓郁，带着海风般的咸鲜与柑橘气息；入口时，清脆的植物口感与香肠丰润微甜的脂香形成对比。最终呈现出海与陆之间生动而平衡的风味。它常在餐前或轻松的开胃酒时段享用。