6-12 €安科纳的科内罗帕卡萨西（海茴香嫩芽）
AI 摘要
科内罗的 paccasassi 是一种野生嫩芽，浓缩了马尔凯海岸岩石峭壁的海风气息。它们生长在被海风吹拂的岩石之间，采摘后以橄榄油或醋腌制保存，带来类似茴香、芹菜和柑橘的芳香味道。几个世纪以来，它一直是渔民厨房中的朴素食材，如今被重新发现，成为科内罗海岸的美食象征。一小罐，就能把亚得里亚海清新而野性的味道带回家。
- Da assaggiare
- Specialità locale
- Tradizione costiera
- Con pesce e panini
编辑团队验证gastronomia
已验证的店铺即将上线
安科纳的更多美食
产品
科内罗帕卡萨西（海茴香嫩芽） 是什么
paccasassi 是海茴香（Crithmum maritimum）的嫩芽，这是一种生长在安科纳附近科内罗山海崖岩石间的野生植物。它的叶片肥厚而呈裂状，味道浓郁芳香，让人同时联想到茴香、芹菜和柑橘。传统上，人们在春季采摘这些嫩芽，并用橄榄油或醋腌制保存，以保持其清新的香气。在厨房中，它们常作为开胃小菜，也会加入三明治、沙拉，或搭配鱼类和腌肉一起食用。
根源
起源与历史
海茴香天然生长在地中海沿岸受海风和盐雾冲刷的岩石峭壁上。在科内罗地区，采摘其嫩芽是一种在当地饮食文化中有记载的传统做法。过去人们常把它们放入盐水或醋中腌制，以便全年食用，尤其是作为鱼类菜肴的风味配菜。随着时间推移，paccasassi 被当地餐饮界重新发现，并被视为马尔凯大区料理的重要标志性食材。
这种产品讲述了沿海社区与科内罗山岩石景观之间的联系。它体现了一种源自自然采集的料理理念——使用大自然自发生长的食材。它也是地中海生物多样性和仍然鲜活的地方烹饪传统的一个小小象征。
背景
文化意义
paccasassi 与科内罗山的景观紧密相连，这里是亚得里亚海少见的岩石岬角之一。很长一段时间里，渔民和沿海居民都会在野外采集这种野生植物，并将其保存起来以备冬季食用。近几十年来，它逐渐成为科内罗海岸和安科纳城市的美食象征。它的使用讲述了一种简单的海岸料理传统——依靠野生食材和家庭保存技艺。
编辑内容由人工智能生成，可能包含不准确之处。
购买地点
在安科纳哪里可以找到科内罗帕卡萨西（海茴香嫩芽）
在安科纳和科内罗海岸的特产商店中很容易找到它们，通常装在小玻璃罐里，以橄榄油或醋腌制保存。许多当地熟食店和食品小店会与其他马尔凯特色食品一起出售。在当地餐厅里，它们也常被作为开胃菜，或加入精致三明治中。在本地集市或美食节上，还能遇到手工生产者出售这种特产。
获取安科纳科内罗帕卡萨西（海茴香嫩芽）的完整验证列表 - 地图、营业时间、评价。