Aosta的Mocetta valdostana

La mocetta valdostana è un salume essiccato tipico della Valle d’Aosta, preparato con carne magra di bovino e aromatizzato con erbe di montagna, aglio, sale e spezie. Dopo la salatura viene stagionato all’aria secca delle vallate alpine, che ne concentra il sapore e la consistenza compatta. Il risultato è una carne scura e profumata, tagliata molto sottile e spesso servita con pane di segale o con un filo d’olio. In passato si preparava anche con carni di selvaggina come il camoscio, mentre oggi la versione più comune utilizza manzo.

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地点

在Aosta哪里可以找到Mocetta valdostana

Si trova facilmente nelle salumerie e nei negozi di prodotti tipici del centro storico di Aosta, oltre che nei mercati locali e nelle gastronomie della regione. Molti produttori artigianali la vendono sottovuoto in pezzi piccoli, comodi da trasportare in viaggio. È frequente anche negli agriturismi e nelle botteghe di specialità valdostane insieme a fontina, pane nero e altri prodotti di montagna.

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