博洛尼亚式炸小牛排

博洛尼亚式炸小牛排是一块分量十足的小牛肉排，裹上面包屑后在黄油中煎炸，外层金黄酥脆，内部柔嫩多汁。炸好后再铺上风干生火腿，并撒上一层 Parmigiano Reggiano；奶酪在热度下缓缓融化，形成浓郁而咸香的表面。最终呈现的是一道丰盛的主菜，酥脆、鲜嫩与乳香在每一口中交融，口感深厚而令人满足。它常作为主菜出现在周日家庭午餐或博洛尼亚历史悠久的传统小酒馆里。