15-40 €博洛尼亚手擀面用擀面杖远不只是普通厨房工具，它是让博洛尼亚闻名世界的新鲜意大利面传统象征。细长、简洁且平衡良好，它是 sfogline 手工擀出薄薄鸡蛋面片的关键工具，而 tortellini、tagliatelle 和 lasagne 正是由此诞生。把它带回家，也是在带回艾米利亚古老的烹饪动作——结合技巧、耐心与手工技艺。一个看似简单却充满意义的物件，让制作意大利面变成一种小小的家庭仪式。
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博洛尼亚手擀面用的擀面杖是一根细长的木质圆柱体，通常比家庭常见的擀面杖更细、更长。它用于手工擀制新鲜鸡蛋面团，直到形成艾米利亚传统中特有的薄面片。这是“sfogline”的象征性工具——这些女性世代在博洛尼亚的家庭和作坊中制作 tortellini、tagliatelle 和 lasagne。擀面杖通常由坚固的木材制成，如山毛榉或枫木，外观朴素，却经过精心设计，以在制作过程中提供精准度和良好的控制力。
擀面杖在许多欧洲厨房中都很常见，但在博洛尼亚，它发展出格外细长的形状，以适应鸡蛋面团的制作方式。早在19世纪到20世纪的艾米利亚-罗马涅家庭厨房里，它就是制作大块面片的核心工具，这些面片随后被用来制作包馅或切条的意大利面。随着博洛尼亚美食在世界范围内声名远扬，这个看似简单的工具也逐渐成为当地传统的标志之一。如今，无论在家庭厨房还是在新鲜意大利面手工作坊中，它仍然被广泛使用。
这件物品讲述了手工劳动在意大利烹饪中的重要性。它提醒人们，许多最著名的菜肴都诞生于简单却需要耐心和技巧反复完成的动作之中。把一根博洛尼亚擀面杖带回家，也是在带回一种理念：烹饪同样是一种家庭记忆与代代相传的技艺。
在博洛尼亚，擀面杖不仅是厨房用具，更是与新鲜手工意大利面相关的家庭文化象征。手工擀制面片的传统被视为艾米利亚美食文化的重要技能，并在世代之间传承。专业的 sfogline 至今仍是这座城市广为认可的文化形象。因此，擀面杖象征着一种日常而熟练的手工动作，使 tortellini、tagliatelle 和 tortelloni 等经典菜肴成为可能。
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在传统厨房用具店、历史中心的美食商店以及城市中的手工店铺里都很容易找到这种擀面杖。一些专门销售艾米利亚地区产品的店铺还会将它与擀面板和本地面粉一起出售。在室内市场（如 Mercato delle Erbe）或专门售卖新鲜意大利面的商店里也常见到它。在一些博洛尼亚烹饪学校中，它还会作为手擀面课程的纪念品出售。
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