卡坦扎罗的特色菜
卡拉布里亚 Cuzzupa（卡坦扎罗版本）
卡坦扎罗的 cuzzupa 是一种金黄色、香气四溢的环形甜点，表面光亮，并装饰着整颗鸡蛋，嵌入面团中，再用细细的面条状面带固定。咬下一口，质地柔软又略带紧实，散发出柑橘与香草的清新香气，让人想起节日里家庭烘焙的味道。它的甜度柔和，常在复活节期间搭配早餐或餐后享用。简洁而富有仪式感的造型，使它在卡坦扎罗地区的春日餐桌上格外醒目。
季节: Primavera (periodo pasquale)€5–12
文化意义
在卡坦扎罗，cuzzupa 远不只是甜点：它是象征复活与家庭纽带的复活节传统食品。过去人们通常在家中制作，并赠送给子女、孙辈或教亲好友；其中嵌入的整颗鸡蛋象征繁荣与美好的祝愿。
历史与起源
cuzzupa 的起源可追溯到卡拉布里亚的农民传统。当时人们用简单的原料——面粉、鸡蛋、糖和猪油——制作复活节的仪式性甜点。随着时间推移，各地逐渐发展出不同的形状和名称，但在卡坦扎罗地区，带整颗鸡蛋的环形版本一直最为常见。如今它既在家庭中制作，也由糕点店烘焙出售，同时依然保留着深厚的象征意义。
典型食材
farinauovazuccherostrutto o burroscorza di limone o arancialievito
5 家认证餐厅