卡拉布里亚炭烤香肠

卡拉布里亚炭烤香肠在明火上慢慢烤制而成，外皮金黄微脆，包裹着多汁而香气浓郁的肉馅。切开时会散发出野生茴香和辣椒的浓烈香气，这是卡拉布里亚传统猪肉熟食工艺的典型风味。味道浓郁、咸香并略带辣意，柔软的肉质与烤架上微微焦脆的外壳形成鲜明对比。在 Catanzaro 的传统小餐馆里，它常作为一道质朴的主菜上桌，或摆在餐桌中央与大家分享，通常搭配乡村面包和当地红酒。