卡坦扎罗式Tiana焗意面

Trattoria Salvatore Talarico

Via Alessandro Turco, 16, 88100 Catanzaro CZ · Catanzaro

Definita l'ultima vera "putica" (osteria tradizionale) rimasta in città. È un luogo senza fronzoli dove il tempo sembra essersi fermato. La Tiana qui è un rito domestico portato in tavola: sapori forti, cottura lenta e l'immancabile crosta di pane grattugiato e pecorino che sigilla i succhi della carne.

Trattoria da Salvatore

Via De Grazia, 2, 88100 Catanzaro CZ · Catanzaro

Considerata l'istituzione culinaria per eccellenza nel centro storico, questa trattoria è il luogo dove la tradizione catanzarese viene preservata con rigore. La Tiana viene preparata seguendo l'antica ricetta che prevede l'uso dell'agnello o del capretto, arricchito con carciofi, piselli e patate, cotti lentamente nel tipico tegame di terracotta.

Trattoria U Tamarru