Zuccotto

Zuccotto 是一种圆顶形甜点，外形让人联想到小南瓜或文艺复兴时期的头盔。浸润了利口酒——通常是阿尔凯尔梅斯利口酒或朗姆酒——的海绵蛋糕包裹着柔滑的内馅，常见为 Ricotta、奶油或巧克力，有时还会加入糖渍果皮或黑巧克力碎。切开后能看到柔软而芳香的层次，口感丝滑清新。作为佛罗伦萨餐桌上的经典收尾甜点，它通常冷藏后上桌，如同一份精致而惊喜的甜蜜压轴。