配 ricotta forte 的 Orecchiette

Orecchiette 配 ricotta forte 端上桌时，裹着一层奶油般顺滑又芳香的酱汁：鲜红的番茄与 ricotta forte 辛烈而发酵的风味交织在一起。粗糙而内凹的面形把酱汁牢牢包裹在每一道褶皱中，而特级初榨橄榄油与大蒜的香气让空气都变得温暖。味道浓烈、几乎带点大胆：咸香、微微辛辣，充满深沉的地中海气息。这是一道适合分享的第一道主食，在萨伦托的餐馆和家庭午餐桌上经常能见到。