在 Lecce,pizzi 是烘焙文化和日常社交氛围的象征。它诞生于简单而共享的食物传统,讲述着 Salento 农民文化与当地面包制作技艺的故事。直到今天,它仍伴随着人们在历史中心的散步,以及在城市面包店里短暂停留的时刻。
这道食谱诞生于 19 至 20 世纪之间的 Salento 乡村面包坊。当时的面包师会利用制作面包后剩下的面团,加入番茄、洋葱和橄榄,做成小巧而美味的点心,再迅速放入柴火烤炉中烘烤。随着时间推移,它逐渐成为 Lecce 面包店最具代表性的特色之一。
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