Pizzi leccesi

Los pizzi leccesi son pequeños bocados de masa de pan enriquecidos con tomate, cebolla y aceitunas negras, con una superficie dorada y ligeramente crujiente. En el interior permanecen suaves y fragantes, con un intenso aroma a aceite de oliva virgen extra y a masa fermentada. El sabor es sencillo pero rico: la dulzura de la cebolla se entrelaza con la acidez del tomate y el toque salado de las aceitunas. Se disfrutan calientes, recién salidos del horno, como tentempié, aperitivo o comida callejera entre las callejuelas barrocas de Lecce.