Turcinieddhri

Turcinieddhri 是用小羊内脏卷成的小卷串起来制作的传统美食，在炭火上慢慢烤制。外层烤得酥脆并带有烟熏香气，内部则柔软多汁，带有浓郁的肝香与草本气息。在萨伦托的“macellerie con fornello”（带烤炉的肉铺）门前，烤架上飘散出的香味常常弥漫整条街。它们通常趁热食用，既可以作为质朴的主菜，也常在朋友聚会时当作共享的小食。