那不勒斯的特色菜
那不勒斯Pastiera
那不勒斯Pastiera是一款金黄芳香的蛋糕，外层是以菱形交织的意式酥皮包裹。内部是由Ricotta和煮熟小麦制成的细腻馅料，点缀着糖渍果皮，并被橙花水独特而迷人的香气所包围。口味细腻却层次丰富：甜美、带有柑橘清香，并略带香料气息。在那不勒斯，人们尤其喜欢在复活节期间的餐后享用它，通常会静置几天后再品尝，让香气更加浓郁。
季节: Primavera (Pasqua)€25–40
文化意义
Pastiera是那不勒斯及其复活节传统中最具象征意义的美食之一。几乎每个家庭都珍藏着一份代代相传的配方，传统上会在圣周四准备。这道甜点象征着家庭团聚、记忆，以及那不勒斯文化中烹饪与精神生活之间的深厚联系。
历史与起源
Pastiera的起源介于神话与历史之间：一则传说讲述海妖Partenope从海湾居民那里收到了七种象征性的食材，随后被众神结合成这款甜点。在历史上，这一配方在那不勒斯的修道院中逐渐成形，尤其是在San Gregorio Armeno修道院，修女们完善了小麦、Ricotta与香料之间的平衡。从那里开始，它成为这座城市最具代表性的复活节甜点。
典型食材
grano cottoricotta di pecorauovazuccherocanditi d’arancia e cedroacqua di fiori d’aranciopasta frolla