阿斯普罗蒙特式山羊肉

阿斯普罗蒙特式山羊肉是一道质朴而浓烈的菜肴，将山羊肉在番茄酱汁中慢慢炖煮，并加入芳香草本和辣椒调味。最终呈现出一锅颜色深沉、风味浓郁的炖肉：肉质软嫩、轻轻一碰便可散开，汤汁醇厚，非常适合用乡村面包蘸着享用。月桂、牛至和葡萄酒的香气与卡拉布里亚料理标志性的微辣味道交织在一起。这是一道分量十足的主菜，常常出现在内陆地区热闹的聚餐餐桌上。