雷焦卡拉布里亚的特色菜
雷焦风味酿沙丁鱼
雷焦风味酿沙丁鱼宛如来自海洋的小宝盒：将沙丁鱼鱼片剖开，填入由面包屑、香草和特级初榨橄榄油调成的芳香馅料。烹饪后外层金黄酥香，内里依然柔软多汁，并带有柑橘与欧芹的地中海气息。味道浓郁却平衡，体现了墨西拿海峡蓝色鱼类的典型风味。通常作为海鲜主菜享用，在沿海的小餐馆中尤为常见。
季节: Tutto l'anno€8–14
雷焦风味酿沙丁鱼宛如来自海洋的小宝盒：将沙丁鱼鱼片剖开，填入由面包屑、香草和特级初榨橄榄油调成的芳香馅料。烹饪后外层金黄酥香，内里依然柔软多汁，并带有柑橘与欧芹的地中海气息。味道浓郁却平衡，体现了墨西拿海峡蓝色鱼类的典型风味。通常作为海鲜主菜享用，在沿海的小餐馆中尤为常见。
这道菜讲述了雷焦卡拉布里亚的海洋文化，以及当地人与盛产蓝色鱼类的墨西拿海峡之间深厚的联系。沙丁鱼价格亲民、数量丰富，被民间传统巧妙地转化为一道香气四溢、极具地方特色的菜肴。
这道料理诞生于雷焦渔民的家庭厨房：新鲜的沙丁鱼会用面包屑、香草，有时还加入柑橘皮等简单食材来填馅。随着时间推移，这道菜传入海岸边的餐馆，既保留了朴实的民间灵魂，也逐渐成为墨西拿海峡海洋料理的象征之一。