的里雅斯特 Jota 浓汤

历史与起源

Jota 的起源可以追溯到喀斯特—伊斯特里亚地区和斯洛文尼亚的农家传统，当时酸菜、豆类和土豆都是价廉而营养丰富的食材。19 至 20 世纪间，这道菜在的里雅斯特逐渐流行，并随着烟熏猪肉的加入而融入城市饮食文化。随着时间推移，它成为具有地方认同感的经典食谱，无论是在朴素的小酒馆还是在城市历史悠久的餐馆中都能见到。