圣约瑟夫汤（Virgineddi）

Minestra di San Giuseppe 在阿格里真托一带也被称为“virgineddi”，是一道香气浓郁、内容丰富的汤品，将多种豆类、当季蔬菜与手工制作的小型意大利面融合在一起，形成温暖而醇厚的整体。汤色金黄而质朴，点缀着鹰嘴豆、蚕豆和扁豆；茴香叶与特级初榨橄榄油的香气让人想起西西里的乡野。口感浓稠却柔和，每一勺都在顺滑的汤底与细小的面块之间交替变化。传统上，它作为节庆的第一道菜，在3月19日的宴席上以大锅分享的形式端上餐桌。