烟熏Speck面包团（Speckknödel）

Canederli allo speck 是体积饱满的金黄色面包团子，香气浓郁，点缀着粉红色的烟熏 Speck 小方块。口感柔软却紧实，面包能充分吸收高汤或融化的黄油，释放出浓郁的山地风味。味道丰厚而令人安心：带有烟熏气息、新鲜香草的清香，以及阿尔卑斯山传统厨房那种朴实温暖的风味。在 Bolzano，人们常把它作为一道分量十足的第一道菜，尤其是在传统小餐馆里。