菠菜施佩茨莱面疙瘩（Spinatspätzle）

菠菜Spätzle是形状不规则的小面疙瘩，呈浓郁的绿色，口感柔软并略带弹性。它们通常会与奶油、黄油和酥脆的speck一起在平底锅中翻炒，后者带来一丝烟熏与咸香的风味。香气充满阿尔卑斯山厨房的气息：乳香浓郁、温暖而令人满足。这是一道分量十足的第一道菜，非常适合在山间小酒馆（stube）里稍作休息时享用，或在热闹的午餐聚会中分享。