Piatto tipico di Bolzano
Spätzle agli spinaci (Spinatspätzle)
Gli Spätzle agli spinaci sono piccoli gnocchetti irregolari di un verde intenso, morbidi e leggermente elastici. Vengono spesso saltati in padella con panna, burro e speck croccante, che aggiunge una nota affumicata e sapida. Il profumo è quello della cucina alpina: lattico, caldo, avvolgente. È un primo piatto sostanzioso, perfetto per una pausa in una stube di montagna o per un pranzo conviviale.
Stagione: Tutto l'anno€9–14
Perché è importante
A Bolzano gli Spinatspätzle raccontano l’incontro naturale tra cultura italiana e tradizione tirolese di lingua tedesca. Sono uno dei piatti più presenti nei menu delle stube e delle trattorie locali, simbolo della cucina alpina dell’Alto Adige. Rappresentano la quotidianità gastronomica della città, dove influenze mitteleuropee e ingredienti locali convivono nello stesso piatto.
Storia e origine
Gli Spätzle nascono nell’area sveva e tirolese tra Germania meridionale, Austria e Alto Adige, probabilmente già nel Medioevo. In origine erano semplici gnocchetti di pastella a base di farina, uova e acqua, raschiati direttamente nell’acqua bollente. La versione verde con spinaci si è diffusa nelle regioni alpine nel tempo, diventando una delle varianti più amate nelle cucine dell’Alto Adige.
Ingredienti tipici
farinauovaspinacispeckpannaburro
Trovalo nell'app Trouvenir
Ristoranti verificati, mappe e contesto culturale per ogni piatto tipico.
Scarica l'appAccount gratuito
C'è molto altro da scoprire
Con un account gratuito il sito diventa il tuo taccuino di viaggio: preferiti, storie complete e itinerari sono sempre con te.
- Preferiti sincronizzati con l'app
- Storie e origini complete dei souvenir
Gratis · Bastano pochi secondi
Scarica gratis
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito.
Privacy firstSincronizzato tra dispositiviFunziona offline