那不勒斯的特色菜
朗姆酒巴巴蛋糕
朗姆酒巴巴蛋糕是一枚金黄色的小巧甜点，由发酵面团制成，呈圆柱形，表面覆有闪亮的糖浆。咬下一口时质地极其柔软、如海绵般蓬松，能够充分吸收并锁住朗姆酒温暖而浓郁的香气。味道甜而不腻，优雅的酒香为轻盈的面团增添层次。人们通常在餐后享用，或在甜品店小憩时品尝，常搭配鲜奶油或卡仕达酱。
季节: Tutto l'anno€2–5
文化意义
在那不勒斯，babà 不仅仅是一种甜点，更是城市糕点文化的象征。当地常用一句俗语“si nu babà”来形容某样东西好吃得令人无法抗拒。它几乎出现在每一家糕点店的橱窗中，体现了那不勒斯甜点传统的慷慨与戏剧感。
历史与起源
babà 的起源可以追溯到18世纪，与波兰国王 Stanislao Leszczyński 的宫廷有关。据说他曾把一种干硬的蛋糕浸入朗姆酒中食用。后来，这一配方传到法国，逐渐形成了“baba au rhum”。而真正把它发展成如今这种柔软蓬松发酵甜点的，则是19世纪的那不勒斯糕点师，他们让这款甜点成为今天代表那不勒斯的经典。
典型食材
farinauovaburrozuccherolievito di birrarum