Panelle 和 crocchè

Panelle 和 crocchè 是巴勒莫街头美食金黄诱人的灵魂：薄薄的鹰嘴豆粉炸饼与柔软的土豆可乐饼，常常一起夹在撒有芝麻的松软面包中食用。Panelle 轻盈酥脆，带着豆类和欧芹的香气；而 crocchè——也被称为 cazzilli——内里绵软细腻，外层金黄酥脆。刚出锅、热乎又咸香，人们常在市场间边走边吃，或当作一份快速的小点心。简单的一口，却令人难以抗拒，在这里，油炸早已成为一种日常仪式。