海峡幼鱼（bianchetti）炸物

一层金黄酥脆的外衣包裹着刚从墨西拿海峡捕捞上来的细小银色幼鱼。幼鱼炸物——也叫 bianchetti——端上桌时轻盈酥香，常被堆成一小撮热腾腾地上桌，再挤上一点柠檬汁。入口细腻，内部几乎带着柔滑的口感，同时散发出浓郁的海洋气息。这是一道适合分享的菜，在 Reggio Calabria 海岸的海鲜小馆里，常见于前菜或主菜。