Verona的Broccoletto di Custoza

Il broccoletto di Custoza è una verdura invernale della famiglia delle brassiche, coltivata nelle colline moreniche attorno al borgo di Custoza, nel comune di Sommacampagna, a pochi chilometri da Verona. Ricorda per certi versi le cime di rapa, ma ha foglie più tenere, piccoli germogli e un sapore delicatamente amarognolo. Si consuma soprattutto tra gennaio e marzo, quando le piante vengono raccolte fresche e vendute a mazzi. In cucina è apprezzato per la sua versatilità: può essere lessato, saltato in padella con aglio e olio oppure usato in risotti, minestre e frittate.

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地点

在Verona哪里可以找到Broccoletto di Custoza

Il luogo più tipico per trovarlo è nei mercati agricoli e nelle botteghe di frutta e verdura della zona di Verona durante l’inverno. Nelle campagne attorno a Custoza e Sommacampagna molti produttori locali lo vendono direttamente o lo portano nei mercati contadini della provincia. In alcuni periodi si trova anche nelle trattorie locali come ingrediente di piatti stagionali, soprattutto risotti e contorni. In inverno il paese di Custoza ospita anche iniziative e feste gastronomiche dedicate proprio al broccoletto.

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