博洛尼亚的博洛尼亚菠菜千层面

博洛尼亚菠菜千层面是博洛尼亚美食中最具代表性的传统菜肴之一。其特点是加入菠菜的绿色鸡蛋面皮，与博洛尼亚肉酱、白酱和 Parmigiano Reggiano 层层叠加。成品口感浓郁、柔软且层次分明，绿色面皮充分吸收肉酱与奶香白酱的风味。趁热食用时，它正是艾米利亚节日餐桌上最经典的主角之一。

菠菜千层面是体现博洛尼亚乃至整个艾米利亚地区饮食传统的代表菜肴之一，在这里，新鲜鸡蛋面是极具身份象征的核心食材。随着时间推移，加入菠菜的绿色面皮版本逐渐成为这座城市最具辨识度的做法。这道菜体现了家庭节日料理的概念，常由家人共同准备，在周日或重要节庆时享用。它也被当地美食机构收录并推广，作为博洛尼亚传统料理的典范之一。