墨鱼意大利面

历史与起源

这道食谱源自海峡渔民的传统，他们把刚捕到的新鲜墨鱼带回家，用手边简单的食材烹煮：番茄、橄榄油和菜园里的香草。随着时间推移，最初有时作为主菜单独上桌的墨鱼酱汁，逐渐成为搭配短形意大利面的调味酱。加入番茄的版本在20世纪逐渐固定下来，成为这座城市最具代表性的海鲜做法之一。