Plato típico de Mesina
Pasta con sepia
Un plato de pasta envuelto en una intensa salsa roja, salpicada de suaves trozos de sepia recién pescada. El aroma del mar se funde con la dulzura del tomate y con el perfume del aceite de oliva virgen extra y del perejil. La textura es doble: la pasta corta retiene el condimento mientras la sepia permanece tierna y ligeramente elástica. Es un primer plato generoso, típico de los almuerzos familiares con vistas al Estrecho.
Temporada: Tutto l'anno€10–16
Por qué importa
La pasta con sepia cuenta la relación cotidiana entre Messina y su mar. Las sepias del Estrecho, pescadas en las aguas entre Sicilia y Calabria, entran desde hace siglos en las cocinas domésticas y en las trattorias del puerto. Este plato encarna la cocina marinera de Messina: sencilla, inmediata y profundamente ligada a la pesca del día.
Historia y origen
La receta nace de la tradición de los pescadores del Estrecho, que llevaban a casa sepias fresquísimas para cocinarlas con pocos ingredientes disponibles: tomate, aceite y aromas del huerto. Con el tiempo, la salsa de sepia, que al principio también se servía como segundo plato, se convirtió en condimento para la pasta corta. La versión con tomate se consolidó en el siglo XX como una de las preparaciones marineras más reconocibles de la ciudad.
Ingredientes típicos
seppie freschepomodoropasta cortaaglioolio extravergine d'olivaprezzemolo
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