Biscotti meneghini della tradizione milanese a Milano

La produzione di biscotti secchi a Milano si sviluppa soprattutto tra XIX e inizio XX secolo, quando pasticcerie e forni cittadini iniziano a offrire dolci adatti alla conservazione e al consumo quotidiano. Ricette a base di burro e farina erano diffuse in tutta la Lombardia e si adattavano bene alla produzione artigianale urbana. Il nome “meneghino” richiama Meneghino, la maschera popolare milanese della commedia dell’arte, spesso utilizzata per evocare l’identità cittadina. Non esiste una singola ricetta codificata: diverse pasticcerie propongono varianti simili di biscotti al burro identificati come meneghini. Col tempo sono diventati una piccola specialità locale associata alla tradizione dolciaria della città.